LEINDOTTERÖL
Ölgewinnung
Um Leindotteröl zu gewinnen müssen dafür dessen Samen, die etwa 30-40% Öl enthalten, ausgepresst werden. Hierfür gibt es zwei Möglichkeiten, zum einen durch eine Kaltpressung mit Hilfe einer Schneckenpresse / Ölpresse, und zum anderen durch eine Extraktion. Wobei man durch Extraktion etwas mehr Öl gewinnen kann, jedoch werden durch sie auch wichtige und wertvolle Inhaltsstoffe, die in den Samen enthalten sind, zerstört.
Die Samen werden gereinigt und getrocknet. Weiterhin wird die Saat schonend auf die Presstemperatur vorgewärmt, ist die Lagertemperatur für die mechanische Auspressung ausreichend, wird die Saat vor dem Verpressen nicht vorgewärmt. Die somit vorbehandelte Saat wird einer Pflanzenölpresse für eine mechanische Auspressung zudosiert. Eine schonende und effiziente Auspressung von Leindottersamen erfolgt z.B. mittels einer Florapower Universalpresse, die die Samen sowohl schonend in Kaltpressverfahren wie auch besonders effizient in Heißpressverfahren entölt.
Oder um das Öl zu erhalten, werden die Samen zunächst zu einer groben Masse zermahlen. Anschließend wird diese sandige Masse mit dem gleichen Volumen an Wasser versetzt, dann bei ca. 60-90° C geröstet und im nächsten Schritt gepresst. Das Öl wird stehen gelassen und dann durch Gaze gefiltert. Allerdings ist die Haltwertszeit des Öls relativ kurz, was auf den hohen Gehalt an ungesättigten Fettsäuren im Öl zurückzuführen ist. Deshalb erfolgt die Weiterverarbeitung der Samen erst kurz vor dem Verkauf.